Wijndomein De Koen

Bezoek
Voor groepen is het mogelijk om een bezoek te brengen aan De Koen. Het programma bestaat uit een bezoek aan de wijngaard en uitleg over de teelt. Daarna een bezoek aan de wijnmakerij en aansluitend een proeverij van de wijnen van De Koen.

Geschiedenis
Langedijk was in het verleden een belangrijk tuinbouw gebied. De groenten werden verbouwd op duizenden eilandjes, die werden bemest met de bagger uit de sloten. Veel akkers hadden een naam, die was afgeleid van hun vorm of ligging. In dit eilandenrijk lag een akker, die wat hoger was als de andere akkers en deze akker had de naam “De Koen”. Op de plek waar De Koen lag is nu de wijngaard aangelegd. Eind vorige eeuw is begonnen met het experimenteren met het wijnmaken op De Koen. Er werd wijn gemaakt van druiven uit de kas. Later zijn er een klein aantal stokken geplant van het ras. Vanaf 2003 is de huidige wijngaard aangelegd. Ieder jaar is een vak geplant tot 2005. De oogst is vanaf 2006 voldoende om op professionele wijze wijn te maken.

Verwerking
Na de oogst gaan de druiven naar de verwerking ruimte. Hier worden de druiven eerst ontdaan van de steeltjes en vervolgens geperst of in vaten opgeslagen voor de eerste gisting. De witte wijn wordt meestal direct geperst en gaat dan in vaten voor de vergisting. De rode wijn staat eerst enkele dagen tot een week op de schillen, waarna de pulp wordt geperst. De gisting duurt afhankelijk van temperatuur en soort één tot vier weken. Na de gisting wordt een aantal malen over geheveld om de droesem uit de wijn te verwijderen. De witte wijn kan na ongeveer 8 maanden worden gebotteld en de rode wijn na 10 maanden.

Het gehele programma duurt ongeveer twee uur.
Groepen van minimaal 10 personen € 11,- euro per persoon. Dit arrangement kunt U uitbreiden met een fles wijn voor iedere deelnemer, waarbij de prijs komt op € 16,- euro per persoon.

<<< Terug naar Uitjes&Events actief <<<<<<<<<